安徽古井贡酒股份有限公司

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安徽古井贡酒股份有限公司是中国老八大名酒企业,坐落在历史名人曹操与华佗故里——安徽省亳州市,前身为起源于明代正德十年(公元1515年)的公兴槽坊,1959年转制为安徽省营亳县古井酒厂,1996年古井贡股票上市,目前拥有员工6000余名,系国家大型一档企业,产品销往美国、加拿大、新加坡、英国、法国、意大利、韩国等20多个国家和地区。2016年4月,古井贡酒与黄鹤楼酒业有限公司签订战略合作协议,开启中国名酒合作新时代。2018年,黄鹤楼酒大清香产品正式上市。

古井贡酒是其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协,自此一直作为皇室贡品;曹操也被史学界命名为古井贡“酒神”;古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,四次蝉联全国白酒评比金奖,在巴黎第十三届国际食品博览会上荣获“金夏尔奖”,先后获得中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖、全国质量标杆等荣誉。2018年,古井贡酒荣获“世界烈酒名牌”称号,古井贡酒酿酒方法“九酝酒法”被世界吉尼斯纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。2019年,“古井贡酒·年份原浆传统酿造区”成为国家级工业遗产,在“华樽杯”中国酒类品牌价值评议活动中,“古井贡”以1469.8亿元的品牌价值位列安徽省酒企第一名,中国白酒第四名。

20世纪80年代,古井贡酒提出“质量第一、信誉第一、严于治厂、注重效益”的办厂方针,以“贡献美酒,乐享生活”为使命,并在贡献文化的基础上逐渐形成了“做真人,酿美酒,善其身,济天下”的核心价值观和“向生产要质量,向质量要口感,向口感要风格,向风格要不同”的生产理念。

古井贡酒未来的战略目标是在“围绕战略5.0,运营五星级”的基础上,再造一个数字化、国际化、法治化的新古井,让古井贡酒香飘全球。

企业质量提升经验业绩

一、拥有完善的标准体系,五大管理体系高效运行

安徽古井贡酒股份有限公司自2008年以来,一直承担安徽省白酒标准化技术委员会秘书处工作,设立了标准化委员会和日常工作机构,定期对相关法律法规及标准规定的质量要求进行查新,以保证标准的时效性。目前拥有管理标准182个、技术标准246个、工作标准519个,涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程,保障了产品质量和食品安全。2016年12月,复审通过AAAA级标准化良好行为企业。

自上世纪80年代建立三级质量检验网络以来,古井贡酒先后建立并通过了质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、HACCP管理体系和诚信管理体系,并对五大管理体系进行整合运行,每年组织进行内部滚动审核,确保体系的适宜性、充分性、有效性。

二、率先建立诚信管理体系,规范企业生产经营

2013年,古井贡酒率先建立诚信管理体系,并于同年12月通过审核,成为安徽省首批诚信管理体系试点成功企业;每两年发布一次社会责任报告,多次得到社会的好评,2016年荣获中国酒业“社会责任突出贡献奖”。

古井贡酒培育了以“合法经营、诚实守信”为核心的诚信文化,按照“遵纪守法,诚信经营;持续改进,诚信创新;满意顾客,追求卓越”的诚信方针,创新管理机制,丰富诚信文化建设内容,将诚信管理与质量管理相结合,形成了自上而下纵深推进的质量诚信管理体系。按照法律法规要求制定《诚信管理手册》《诚信运行控制程序》《诚信因素识别和评价控制程序》《质量、食品安全和诚信目标》《诚信因素清单》等多项支持性文件,为诚信管理体系的可靠性运行打下基础。

三、建立健全的质量、食品安全责任体系,保障产品质量的稳定

古井贡酒确立以最高管理者负责的质量管理组织,建立质量安全关键岗位责任制,实行质量安全“一票否决”,保证出厂产品批次合格率达100%。

古井贡酒高度重视风险管控,设置舆情监测机构,专人收集分析国内外食品行业、白酒行业质量安全风险信息,建立重大事项报告等应急管理制度。通过收集、整理、解读国际国内有关食品安全的信息以及相关的法律法规,识别、分析全过程食品安全隐患,建立先进的食品安全预警平台。

四、搭建先进的信息系统,实现全流程的质量管理

古井贡酒开发了覆盖产品整个生命周期的质量安全全程追溯系统,从设计、采购到终产品销售均有详细的可追溯信息。建立了从产品设计、采购、制造、售后一体的全流程产品全生命周期的QMS系统,为生产的信息化、智能化、标准化提供了强力支撑,开创了白酒行业先河。建立了CRM系统,对客户意见或建议进行收集,并通过系统反馈相关责任单位进行整改关闭。

五、建立全面的人才培养体系,加强团队建设

古井贡酒建立三级培训制度,培训内容涵盖质量管理制度、标准作业、质量案例等内容。把质量培训纳入绩效考核,实现了岗位质量培训的覆盖率100%和关键岗位授权上岗率100%的双百目标。

古井贡酒与江南大学联合办学,成立江南大学古井贡酒酿酒技术人才提升班,选拔优秀酿酒技术人员进行培养,每年培训100余人,促进了酿酒人才的成长;实施大师智企战略,邀请名校大师来公司培训;通过技术通道、技能通道的实施,为技术人员和技能工人提供了更为广阔的发展成长平台和薪酬晋升空间。

六、加大研发力度,提高企业自主创新能力

古井贡酒坚持“自主创新,重点跨越,支撑发展,引领未来”的指导方针,建立了行业领先的实验室,并通过了国家实验室认可,认可项目达29项,目前是白酒行业通过认可项目最多的实验室,为产品质量的稳定和发展做好技术支撑。

在基础设施建设上,古井贡酒按照国家一流实验室标准新建研发大楼,并引进近原值近3亿元的高端精密研发设备;在创新平台建设上,着力搭建院士工作站、国家级博士后科研工作站等多个高层次科研创新平台;在创新体系建设上,积极构建产学研一体化的技术创新体系,与江南大学、浙江大学、中国科技大学、中国食品工业发酵研究院等十多家高校和科研院所建立了深厚的产学研合作关系,并与多所高校共建研发机构和人才培养基地。

古井贡酒始终以顾客为中心,视质量为生命,全员参与,持续改进,不断增强顾客满意,为用户提供健康安全美酒体验。

企业质量诚信承诺

古井贡酒的生存与发展,必须始终坚持以不断满足市场需求为根本,以不断提升品牌为核心,一切服从于营销,一切服务于市场。以用户为中心,做好各种服务工作。古井贡酒必须随时掌握用户的不同诉求,不仅要及时响应,还要正确处理、举一反三、深入满足。把用户的诉求当作心愿,视客户的利益为价值,只有这样,才能真正服务好客户,不断发展客户,切实建好市场,维护企业的根本利益。

不能保证用户利益的企业,是无法保证企业利益的。不能满足用户诉求的企业,也是难以实现企业诉求的。只有将用户价值与企业价值连成一体,真心实意为用户着想、为用户服务,才是真正地对企业负责。

“做真人”:诚实守信,按规律办事,按科学办事,这是古井贡酒的立身之本;“酿美酒”:精益求精,崇尚工匠精神,追求极致主义,这是古井贡酒的从业之道;“善其身”:正己安人,严守法度、心存敬畏,这是古井贡酒的基本操守;“济天下”:立德扬善,大爱无疆,情怀天下,这是古井贡酒的崇高追求。

古井人要主动承担社会责任,做优秀企业公民。包括回报股东价值,与客户、员工及各利益相关方共享利益,不务虚名,不好高骛远,并积极行善、贡献社会、传递企业正能量。

做好企业,做中国最受欢迎、最受尊重的白酒企业,是古井集团持之以恒的追求。做最受欢迎的白酒企业,是一个消费者利益至上的企业,古井一贯坚持“质量第一,信誉第一”的经营方针,以酿造古井优质美酒为荣,以为消费者提供完美的饮酒体验及文化体验为目标。

主要产品:古井贡酒·年份原浆、老名酒、古井淡雅酒

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