中国消费者报南京讯（记者孙蔚）1月20日，江苏省南通市崇川区人民政府、贵人鸟旗下金鹤玉粟联合主办了“2024年金鹤玉粟鲜食米饭项目签约仪式”。此举标志着金鹤玉粟鲜食米饭项目落户南通进入建设实质性阶段，也意味着贵人鸟布局无菌鲜食米饭赛道有了阶段性突破。南通市崇川区委书记胡拥军、区委常委崇川经开党工委书记闫静翔和相关单位主要负责同志出席了签约仪式，贵人鸟股份董事长李志华等企业代表和行业代表一同见证了签约活动。

金鹤玉粟鲜食米饭项目正式落户南通。资料图片

无菌鲜食米饭又称方便米饭，最早源自日本，是继方便面之后发展起来的一种方便食品，是将调理加工的米饭在无菌无尘的环境中直接密封入包装容器，可以在常温下进行运输，携带食用方便、安全卫生、耐贮存。

鲜食米饭在食用前仅需微波炉加热就能享受到类似刚出锅米饭的风味及口感，能够满足众多人群的膳食习惯，逐渐被大众认可，因此具有广阔的市场前景和发展潜力。业内专家指出，虽然我国鲜食米饭研究起步较晚，目前尚未出现较具影响力的本土品牌，但消费者认可度较高，已成为一种饮食消费新趋势，同时在直播带货的影响下，更便利、更个性、更健康的鲜食米饭产品越来越受到消费者青睐。

正是看到无菌鲜食米饭的发展前景，贵人鸟旗下金鹤米程莱（上海）农业有限公司积极布局，联合南通市都市现代农业发展有限公司合资设立了金鹤玉粟（南通）食品有限公司，旨在从小而美的垂直领域打开新的业务增长空间，同时与众多行业参与者共同努力，将鲜食米饭产业做大做强。   

《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，要培育乡村新产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。“目前，全球无菌米饭在日韩等国家已经进入成熟阶段，如今该品类在我国逐渐开始登上百姓的餐桌，万亿风口迎来巨大机遇，伴随着技术的完善及对食品源头的精细化管控，消费者对于方便速食类产品的接受度逐渐提高。”金鹤玉粟（南通）食品有限公司董事长傅锴越表示，鲜食米饭赛道在国内颇受关注但缺少头部品牌，而这一现状也为公司提供了新的机遇。

据他介绍，金鹤在2022年引进了两条世界级标准鲜食米饭生产线，其有两大特点，一是可以实现全程零人工接触，在食品安全方面有充分保障，解决了消费者对预制米饭食品安全的担忧；二是生产工艺先进，采用40-60秒加压加热杀菌技术，蒸汽锁存米饭的原汁原味，保存新鲜口感和质感，保证了米饭质量。

据了解，金鹤玉粟致力打造中国第一无菌鲜食米饭品牌，第一条生产线正在进行车间厂房的内外装修和设备安装的前期准备，预计将于今年上半年实现投产，年产量可达5000万至6000万盒。