中国消费者报讯 11月28日，2023年全国食品安全宣传周活动在京启动，本届食品安全宣传周以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，着力推进企业落实主体责任和制止餐饮浪费工作，引导企业强化食品安全内生动力，提升食品安全管理水平，实现餐饮业高质量发展。

在全国食品安全宣传周第十四届中国食品安全论坛上，与会者围绕“多措并举促进高质量发展”“提升食品安全，提振消费信心”等多个议题展开交流讨论。美团首席食品安全官丁冬以“践行平台主体责任，守护外卖食品安全”为主题，介绍了美团作为一家扎根中国的科技零售企业，在食品安全领域的战略规划及相关举措。

“民以食为天，食品安全治理需要社会各界的合力共治。外卖平台作为食品安全治理的参与者、促进者和贡献者，对共同守护餐饮食品安全肩负重要使命和责任”，丁冬介绍道，近年来，随着消费者对于餐饮品质的需求越来越高，美团外卖提出了“安心365”食品安全战略并将其作为未来长期战略规划，推动餐饮外卖行业的品质化、规范化发展。其核心内容覆盖了外卖的全链条，分为餐饮商户食品安全治理扶助、配送食品安全规范履约、食品安全协同创新治理及食品安全消费权益保障等四大体系。

在商户食品安全治理扶助体系下，美团依托既有产品能力，持续加强合规治理，对合作商家的入网审核、在网监管及退网管理进行全周期管控。自2023年3月开始，美团联合中国连锁经营协会面向八十余家连锁品牌举办了四期“食品安全训练营”系列培训，覆盖小吃快餐、茶饮多个品类，辐射江浙沪皖、京津冀等地，帮助更多品牌连锁餐饮商家落实企业食品安全主体责任、提升食品安全服务水平。

在配送食品安全规范履约体系下，美团成立专门团队，加强骑手上岗前健康证明审查；推进配送规范和食品安全培训纳入骑手培训体系；建立餐箱清洁消毒标准化操作规范，定期线下督察餐箱清洁执行情况；加强配送过程规范保障，自2017年起率先在全国推广食安封签密封措施，截至2023年11月底已累计投放封签5亿多张。

在食品安全协同创新治理体系下，美团积极参与食品安全社会共治，积极与各地市场监管部门形成协作机制，携手开展食安合规治理，通过各方协同开展公益培训、安心餐厅等系列措施，持续提升外卖安心消费水平。

在食品安全消费权益保障体系下，美团建立专职客服团队，设立食品安全服务通道，积极为消费者提供咨询、投诉服务；设立消费者食品安全权益保障基金，通过退款、先行补偿等措施，帮助消费者处理售后纠纷。与此同时，美团外卖发起“放心吃”项目，推广外卖食品安全保险，上线以来累计保障订单超过220亿单。

丁冬表示，依托于“安心365”战略，美团将持续探索食安治理的新方案、新路径，践行食品安全主体责任，同社会各界携手，努力守护消费者舌尖上的安全。（利文）