中国消费者报北京讯（记者吴博峰）11月22日至23日，由中国营养学会指导，中国疾控中心营养与健康所、中营惠营养健康研究院等联合主办的第三届营养科技创新大会在广州召开。本届大会为期2天，共吸引了近300位参会者，举办了3大论坛、30场报告。30余位营养与食品领域权威专家、杰出学者、业界代表围绕营养研究与食品科技的技术成果、前沿研究和行业综合信息进行了分享和交流。

中国营养学会副理事长杨晓光研究员在开幕式致辞中强调，当前我国正处在营养健康、科技引领高质量发展的重要节点和关键时期，科学支撑和科技创新是提升食品营养健康特征的基础和动力，更是推动食品产业发展和经济现代化运行的强大基础。

在大会“营养与健康：从基础科学到产业应用”专题中，杨晓光研究员介绍了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（DRIs）在能量和蛋白质需要量修订变化及应用的机制，并就产品研发中进一步细化目标人群能量及蛋白质的差异化特点给出建议。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强教授在作《膳食脂肪与健康及其应用启示》报告中分析指出，目前我国居民的膳食脂肪摄入占供能比已超过35%，造成了心血管疾病和肿瘤发病率不断上升，希望企业通过科技创新，优化产品油脂结构，降低反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量，减少油脂过量摄入对我国居民健康产生不利影响。中国工程院院士、江南大学食品学院金征宇教授围绕碳水化合物与人体健康这一主题， 结合近期关于膳食纤维、抗性淀粉等不同类型碳水化合物开发利用及安全性评估的研究案例，阐述了碳水化合物与人体健康之间的密切联系，为碳水化合物的深入研究及功能食品开发提供了参考依据。

在“健康成分•产品创新•健康未来”专题中，来自东南大学、暨南大学、武汉大学等高校的诸多专家就保健食品研发机遇与挑战、国民营养与食物营养健康产业发展、老年营养健康、婴配乳粉的创新工艺技术等方面的研究及最新应用进行了分享。中国营养学会副秘书长王瑛瑶研究员还结合我国立项的指导性国家标准《预包装食品营养成分图形化标示指南》工作，就全球预包装食品体系健康分级趋势进行了分析。