中国消费者报福州讯（记者张文章）“五一”假期来临，为守牢餐饮食品安全，制止餐饮浪费，4月27日，由福建省三明市委文明办、三明市食安办主办，三明市市场监管局承办的三明市《反食品浪费法》宣导活动在三明市区举行。此次活动以“倡导文明就餐 制止餐饮浪费”为主题，三明市区20家主要餐饮企业参加了宣导会。

会上，三明市市场监管局通过反食品浪费的相关案例深入浅出地诠释餐饮单位应尽的法律义务和应承担的法律责任，并宣读《致餐饮服务经营者的一封信》，要求餐饮企业树牢食品安全和制止餐饮浪费意识，做到“不得超许可范围经营、不得经营有毒有害违禁食品、不得加工供应腐败变质食品、不得安排有碍食品安全疾病的人员上岗制作即食食品、不得诱导误导消费者超量点餐”等“五不”要求，倡导广大餐饮经营者诚信守法经营；提出做到“加工食物要烧熟煮透、加工过程要避免交叉污染、食品贮存要控制好时间和温度、餐用具要彻底清洗消毒、燃料使用要安全可靠”等“五要”要求，提醒广大餐饮经营者压实主体责任，注意防范食品安全风险，提供安全放心餐食。随后，三明市餐饮烹饪行业协会秘书长就制止餐饮浪费宣读倡议，餐饮企业代表作表态发言并签字承诺。

当天，三明市市场监管局发布“五一”假期消费警示，提醒广大消费者在外就餐尽量选择证照齐全、环境整洁、食品安全管理规范的餐馆就餐。结账时，注意核对价目表和就餐清单，做到明白消费。坚决抵制餐饮浪费，做到不浪费、不攀比、不炫耀，合理膳食、拒绝野味，争做绿色节约消费的倡导者和传播者。同时，呼吁商家守法诚信经营，为消费者提供公平、安全、放心的消费环境。

“五一”前，三明市市场监管部门通过集中宣贯、现场宣传、发布倡议、“随机查餐厅”等多种形式开展食品安全隐患排查和制止餐饮浪费专项行动，累计检查餐饮单位1592家次，发现并处置风险隐患159个，行政处罚餐饮单位9家，其中6家餐饮单位因未落实反食品浪费提示提醒受到警告处罚。

下一步，三明市市场监管部门将持续强化宣传，加强监督检查，如发现有造成餐饮食品严重浪费的，将依据《反食品浪费法》进行严肃查处，坚决遏制餐饮浪费行为。