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乡村振兴看抚远|抚远:秋风起 鱼儿肥 赫哲美食惹人醉!
2022-09-09 11:11 本文来源:抚远融媒体中心

又是一年秋来到,这个季节黑龙江、乌苏里江里的鱼儿个大肥美味鲜,成为美食爱好者追逐的目标。秋天来到天气凉,用秋季肥美的鲟鳇鱼做一道火锅,一定会颠覆你对传统火锅的认知。赫哲民族是传统的渔猎民族,祖先逐江而生,以食鱼为主,讲究一个鲜字。祖先们在下江捕鱼时,累了饿了,就地取材把刚刚捕捞上来的鲟鳇鱼、鲤鱼,采用最原始的方法或烤或凉拌,配以盐和山野菜等简单的佐料,那叫一个鲜、爽,赫哲人著名的烤“塔拉哈”,“杀生鱼”由此演变而来。

随着现代饮食观念的传入,很多美食爱好者在赫哲人传统美食制作的基础上,加入了现代元素,不仅保留了赫哲美食鲜的特点,而且形成了一道道独具特色充满现代风味的赫哲美食。新一代的赫哲人,不仅继承本民族渔猎文化,更是将其发扬光大,让更多的人了解赫哲文化,走进赫哲人的历史。赫哲美食爱好者,在传统赫哲美食的基础上,创造出新的菜肴,同时把赫哲美食与旅游巧妙结合,把赫哲美食端上了游客的餐桌,给东极民俗游增添一道“特色菜”。

一条鲜活的鲟鳇鱼,在新一代赫哲人的巧手下,鱼皮、鱼筋、鱼头、鱼鳃、鱼鳍、鱼肝、鱼肉完整地切割下来,加工成为一道道精美的菜肴,美轮美奂,犹如一件件艺术品,让人不忍动筷。极具民族特色的美味,引来众多游客一饱口福。


责任编辑:韩迎亚