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全国市场监管卫士|鲜锦绣:踏实做事诠释担当
2022-06-08 16:53 本文来源:中国消费者报•中国消费网 作者:鞠闻

人物档案:鲜锦绣,男,回族,宁夏回族自治区固原市食品安全监督管理所所长

中国消费者报报道  鲜锦绣在食品安全监管第一线工作了20余年,他说:“我没有轰轰烈烈的事迹,没有惊天动地的豪言壮语,有的是对党和人民的赤诚和忠诚,对食品安全监管事业的无限热爱、无怨付出。”

固原是革命老区和红色革命教育基地,也是宁夏脱贫攻坚的主战场,鲜锦绣的工作受到的关注更多。

为了利用有限的人力物力,发挥最有效的监管职能,确保餐饮服务食品安全,鲜锦绣结合自己多年工作实践,对监管对象实施“店店入网格、户户专人管”的网格化监管模式,500多家餐饮单位、学校食堂全部纳入网格,以网定格、以格定人、以人定责,网格监督员电话信息在餐饮单位公示上墙,餐饮单位有需求可以随时咨询,真正做到寓监管于服务之中,推动了监管能力和行业整体水平的提升,监管人员也告别了进企业“门难进、脸难看”的尴尬场景。如今,固原市食品安全监督所的工作人员走进餐饮单位,听到的最多的话就是:“以前看见你们来检查又怕又愁,现在倒是希望你们能多来检查。你们指导到位,我们店面亮堂、管理有序,生意都好很多了。”

鲜锦绣认为,虽说食品行业是良心行业,但仅靠企业自律是远远不够的,面对消费者的投诉举报,必须“接诉即办”,只有监管人员顶在前面,及时惩戒,才能引导餐饮消费市场良性发展。

食品安全监管工作难干,开拓性地开展工作更难干。2019年固原市在大中型餐饮单位实施“互联网+明厨亮灶”、4D管理、色标管理,全面实现餐饮企业食材加工制作全过程的远程监控及自动预警,使管理工作细化到工作环境的角角落落,让餐饮企业后厨由幕后走到台前。那段时间,鲜锦绣再次成为餐饮企业不请自到的“常客”。他自己既是监管人员又是技术人员。在宁夏“明厨亮灶”工作现场会上,固原市福苑实业有限公司负责人感慨地说:“我们公司就是鲜所长的试验田,这些年不知道试过多少次了,我们公司有今天的发展,鲜所长功不可没啊。”

这一系列工程的实施和深度融合,促进了餐饮行业日常监督、线上监督、网上监督等监管方式的创新应用,大大提高了工作效率,使餐饮单位经营成本不断降低。目前,这一监管经验和理论体系已经开始在宁夏推广。(鞠闻

责任编辑:游婕