中国消费者报报道（熊铮 记者朱海）龙舟雨至，粽米飘香，一年一度的端午佳节将至。粽子、咸鸭蛋等传统节令食品已进入消费高峰。为使广大消费者度过一个安全祥和的端午佳节，5月23日，江西省市场监管局专门发布了端午消费提示。

粽子

选购粽子需细看。市场中主要有预包装粽子和无包装新鲜粽子两种。对于预包装粽子，要注意查看包装是否有破损、漏气或胀袋等现象。若包装破损，易侵入微生物导致粽子变质；对于新鲜粽子，需查看粽体形状是否完整，有无色变或霉点等异样。此外，新鲜粽子保质期短，建议按食用量购买。

自制选料重卫生。家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色。制作过程中，应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净。捆扎粽子尽量采用素色棉麻线，松紧适度。

正确贮存有技巧。端午时节环境温度较高，粽子营养物质丰富且含水份高，容易酸败变质。建议消费者注意：真空包装粽子保质期较长，可置于冰箱冷藏室或室内阴凉处存放；市场上购买的无包装自制粽子保质期短，应在冰箱冷藏条件下存放；自制粽子或购买的未熟制粽子，应尽快煮熟，沥干水分后装入保鲜袋中冷冻。

食粽宜热讲均衡。粽子的主要原料是糯米，冷粽子，尤其含有油脂的肉粽，不易消化，而蒸煮过程可使糯米中的淀粉发生糊化，利于消化，因此粽子需蒸熟煮透后食用。粽子中淀粉、脂肪含量较高，且粘度高，易引起消化不良，建议适量食用。食用粽子时可适当搭配富含蛋白和膳食纤维的食物，如果蔬、蛋奶等，既均衡营养又助消化。

咸鸭蛋

自制咸鸭蛋要注意：选择干净完整的鸭蛋，尽量使用瓦罐、瓷罐等不透气不见光的密封容器。由于食盐会对金属产生电化学腐蚀，要避免选择金属容器。腌制好的咸鸭蛋应尽快熟制食用。若腌制后的鸭蛋出现裂壳、异味等异常情况，则不可食用，应及时废弃。

咸鸭蛋虽营养美味，但不可贪吃。咸鸭蛋味美可口，富含矿物质等微量元素，但其含盐量比较高，一个咸鸭蛋中通常含有2—5g盐。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入食盐不超过5克，考虑到还有其他食物带入食盐，建议应根据咸淡，适量食用咸鸭蛋。高血压、高血脂、心脑血管病人要少吃或尽量不吃咸鸭蛋。