中国消费者报报道（钟鸣 记者顾艳伟）2022年春节期间，《中国消费者报》记者在广西梧州市走访中发现，受疫情防控常态化影响，“宅家”“乐活”等消费方式日趋升温，当地市监管部门积极引导商家优化服务、升级消费场景和提高产品供给品质，让“梧州味道”在守正创新中行稳致远。

定制大餐宅出春节仪式感

1月31日，梧州市国龙、江滨、皇悦等当地知名酒店餐厅都在醒目位置陈列了盘菜、佛跳墙等菜品礼盒。正在排队等候取餐的黎先生表示：“回家加热就可以，年夜饭省时省力又美味。”今年受春节湿冷天气、疫情防控等因素影响，预制菜备受梧州市民青睐。

今年春节期间，梧州市市场监管局执法人员在当地酒店检查预制菜质量和卫生。苏栩慧/摄

据梧州市江滨国际大酒店黄经理介绍，春节期间预制菜商品达到345份，带动酒店整体营业额较去年增长16万元。

记者从梧州市市场监管局了解到，为迎合当前预制菜、外卖年夜饭的消费新模式，该局在节前组织召开餐饮企业食品安全和消费权益保护约谈会，并印发《关于加强2022年春节期间餐饮服务疫情防控和食品安全工作的通知》，检查餐饮服务单位215家次，督促其落实食品安全各项操作规章制度，确保群众年夜饭食品安全。

同时，该局指导美团、饿了么等公司升级消杀和健康监控措施，要求上述企业为骑手建立健康台账、增加抽检次数，保障春节期间外卖餐饮安全，带动餐饮业线上转型。据梧州市场监管局统计，2022年春节期间全市餐饮外卖业务接单实付交易总额665.82万元，同比增长41.8%。

产品升级体验茶歇“小确幸”

大年初六上午，在桂香苑食品有限公司市场部经理杨丽萍的带领下，记者来到正在改造装修的丽港华府分店。她向记者介绍：“这里装修后环境更靓、也有现烤面包，方便市民来下午茶。”

在桂香苑工作已有24年的杨丽萍，亲历了该公司从“小饼屋”到“大企业”的华丽蝶变。“去年公司搬了新厂房，产能比之前提升了3倍。”她向记者介绍，在梧州市市场监管局专班的跟踪服务下，桂香苑从富民旧址迁至高新产业园区，并引入全自动化生产线、创立梧州桂和食品有限公司，新厂区集成烘焙食品生产、研发、代工等功能，糕点年产量可达400吨。

除优化“中央厨房”外，该公司积极加快开拓“饮品+烘焙”、“线上+”等多元场景消费，50家直营门店遍布梧州、藤县、封开等区域。同时，为保障像桂香苑等假期“不打烊”企业，广西特检院梧州分院组建“特检突击队”，为6家企业“错峰检验”特种设备54台，确保各企业正常开工、节后有序复工。

“相信未来会更好。”杨丽萍笑着说。

老店焕颜“儿时味道”舒心购

有着粤式饮食习惯的梧州，逢年过节或者家中有客，人们都习惯到烧味店斩料加菜。年初七中午，记者来到梧州市新兴菜市场看到，四方井彩记烧味一如既往熙攘。从老街小巷辗转到新兴菜市，该店已由第二代传人李朝松经营。

梧州市场监管局执法人员在新兴市场监管烧鸭档食品销售台账。苏栩慧/摄

在父亲的言传身教下，李朝松自小便耳濡目染制作烧鸭的过程：腌制、穿针、过水再入炉……每道工序都一丝不苟，保证味道45年始终如一。李朝松介绍，在市市场监管局新兴市场监管所的指导下，他使用更为环保高效的机制炭烧炉，并自费为摊位增加防尘玻璃、改造传递档口。

“最重要的是街坊吃得安心、买得开心。”李朝松说，店里经过改造，环境整洁度更好，进一步赢得顾客的喜爱，日均销售烧鸭超过70只，销售额较改造前提升近20%。

据记者了解，目前新兴市场内部25家熟食店均已完成改造，整体环境变得更加整洁。

市场供应丰富，百姓生活和美。梧州市市场监管局党组书记、局长黄上进表示，今年将在市委、市政府的正确领导下，认真贯彻落实党的十九届六中全会精神，围绕广西第十二次党代会提出的“1+1+4+3+N”目标任务体系，聚焦“一极三城”“四个梧州”目标，深耕“大市场”监管，构建“五大体系”，踔厉奋发谋发展，笃行不怠抓落实，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。