本报讯（记者洪敬谱）近期，安徽省工商局根据安徽省政府统一部署，对全省17个市流通领域的白酒、食醋等食品进行了质量抽查。
    本次共抽查白酒样品339组，涉及安徽、北京、四川、上海、山东、江苏、湖北等省市的184家生产企业，抽查检测主要项目为酒精度、甲醇、总酯、糖精钠等。经检验，合格305组，平均抽样合格率为90％。
    从本次抽查检验结果看，部分商品不合格项目为酒精度、总酯、糖精钠，其中16组白酒酒精度不合格，18组白酒总酯不合格（总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低，则酒味较淡），5组白酒糖精钠不合格。少数企业违规在白酒中添加糖精钠。
    本次共抽查食醋337组，涉及安徽、江苏、湖南、山西、广东、福建、北京8个省和香港地区的68家生产企业。本次食醋抽查检测项目为菌落总数、苯甲酸、总酸等。经检验，合格315组，平均抽样合格率为93．4％。
    从本次抽查检验结果看，少数商品不合格项目为总酸、苯甲酸。其中17组食醋总酸不合格，6组苯甲酸不合格。总酸含量是食醋质量的一项重要指标，总酸不合格原因主要是企业为降低成本，配比不当或工艺控制不严造成的。
    对本次抽检不合格的商品，安徽省工商局已责成有关地方工商部门依法对其进行查处，监督有关企业进行整改。

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