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深圳消委会测评牛肉丸 这三款最好吃

2019-05-05 15:29  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:黄劼

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  中国消费者报深圳讯(记者 黄劼)近期,深圳市消费者委员会、福田区消费者委员会、宝安区消费者委员会联合深圳市食品药品安全志愿服务总队,委托深圳市品质消费研究院开展牛肉丸比较试验,为消费者选出了三款最好吃的牛肉丸。

  在前期实验室检测过程中,深圳消委会根据消费者关注的安全指标(硼砂、瘦肉精)、掺假问题(掺入其他肉类和包装宣传有出入)、营养指标(蛋白质、脂肪、淀粉)对牛肉丸进行检测,并对是否掺假或者虚假宣传进行评定。经过严格筛选比对,本次参与主官测评的共7款牛肉丸均通过了层层检测的牛肉丸,包括潮庭、真美、四海鱼蛋、恒都、科尔沁、潮泰和八合里海记。

  根据报名情况,现场20位牛肉丸爱好者对参评的7款牛肉丸进行盲测(在不知道品牌信息情况下进行品尝打分),在规定时间内,每位参评员从口感(弹牙有肉质感,无淀粉软糯感)、风味(牛肉丸特有的滋味和清香)、Q弹度(弹性、韧劲好不好)三个维度对测评的牛肉丸打分,根据累计分数,评选出消费者最喜爱的牛肉丸top3。

  综合排名top3的有:潮泰牛肉丸(火锅店)、八合里海记(火锅店)、真美潮汕牛肉丸。潮泰牛肉丸在口感、风味、Q弹度三个方面均拔得头筹。

责任编辑:游婕

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