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要易吃 要营养 要安全 老年食品名不副实何时休

2018-10-11 09:24  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:孟刚

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  中国消费者报讯 (记者 孟刚文/摄)10月17日是中国传统节日——重阳节,是敬老爱老的重要节日。每年的这一天,子女们会特地给老人送礼物,比如购买一些营养食品来孝敬老人。近年来,随着老年人口的增加,很多食品厂商瞄准机会,在市场营销中打起了“老年”牌,但是真正适合老年人的食品却少之又少。近日,记者走访市场进行调查时发现,市售的老年食品种类单一,一些所谓的老年食品与普通食品没有太大区别,甚至并不一定适合老年人群体。面对未来老龄人口大增的趋势,老年食品市场亟待规范。

  品种单一、“糊粉”占主流

  记者近日走访北京市场发现,如今琳琅满目的食品货架上,专供儿童的、孕妇的、男人的、女人的食品五花八门,并且儿童、孕妇产品都有专门的货架,但老年食品却散落在各个角落,而且针对老人的食品少之又少。

  10月8日下午,记者来到欧尚超市朝阳北路店,在超市里详细统计了包装上标有“老年人”字样的食品,发现种类不外乎奶粉、豆奶粉、燕麦片、核桃粉、黑芝麻糊、藕粉和蛋白质等几种,而且几乎全部为冲调类食品,大多以“补钙”“补铁”“不含蔗糖”为卖点。另外,还有一些针对老年人的无糖食品,比如饼干、面包等。与超市设有专门的婴儿食品区不同,这些食品散落在不同的货架上,并没有专门的“老年食品”货架。

  记者随后走访了位于北京定福庄附近的京客隆、卜蜂莲花等其他超市,同样发现老年食品并没有“大量集聚”,少数的老年奶粉、老年麦片等冲泡类食品散落在不同区域的货架上,当记者咨询超市工作人员时,其也只会指向保健食品专区。

  记者走访发现,与老年食品相比,婴幼儿食品则备受重视。如奶粉、儿童酸奶、肉松、玉米泥、儿童挂面、幼儿饼干、蛋糕等等,不下20余种。这些产品不仅在种类上远远超过老年食品,数量上更占有绝对优势。

  除此之外,记者在天猫、京东等网上购物平台搜索时发现,“老年食品”的搜索结果主要集中在“无糖、低糖”糕点类传统食品以及具备降压、降糖、肠道健康等保健食品中,整体呈现出品种单一、品牌化程度低等现象。

  市售老年食品种类单一。

  个别产品不利于健康

  市售老年食品除了品种单一的“糊粉”外,记者发现,一些所谓的老年食品与普通食品并无区别。事实上,老年人的身体随着年龄增长,在机能上、代谢上都有改变,所需营养常与一般成人不同。仅仅把食物做成“糊粉”,不足以解决问题。专家表示,老人若长期食用糊类食品,因为总是直接吞咽,反倒可能加速咀嚼功能退化。

  北京消费者林女士说:“爸妈不爱吃这些粉、糊。他们也想吃得丰富一些,像我母亲牙齿不好,这几年变得很挑食,与其买这类糊粉状的老年食品,我不如把饭菜煮得烂一点。”

  记者走访发现,目前市场上一些老年食品未必适合老年人。由于缺乏相关标准,这些所谓的老年食品执行的标准与普通食品一样,但由于很多老年人都有慢性病,食用这些产品可能带来一些问题。例如一些“无糖”饼干、红枣枸杞糊等产品,虽然没加入蔗糖,但却有麦芽糖。就糊粉类食品来说,其升高血糖速度比完整食品快,不适合糖尿病或血糖异常的老人。有些糊粉类食品脂肪含量很高,比如加入坚果、芝麻、黄豆等,同时其中植酸、嘌呤含量也高,肾结石和痛风患者应严格控制数量,而且可能含有反式脂肪酸,会增加人们患心血管疾病的风险,常吃对老年人危害很大。

  中国老年学会老年营养食品专业委员会主任委员蔡同一教授介绍说,目前我国老年食品市场非常混乱,国家没有实施相关统一标准,对老年食品也没有明确的定义。

 有些老年食品部分配料不利于健康。

  老年食品有了新国标

  有数据显示,目前我国老年人低体重率达6.2%,贫血率12.6%,老年人超重率达31.8%,肥胖率11.4%。尽管与10年前相比,我国老年人的营养状况有所改善,但高龄老人、农村老人的营养状况依然存在问题,而老年群体的健康、营养与食品安全有着密不可分的关系,食品与营养是确保养老服务、保证老年人生活质量乃至疾病防治的重要基础。

  在人类天然的食物中,几乎没有单独一种食物可以满足老年人的全部营养需要。膳食习惯、身体状况等因素,也限制了老年人对各种营养素的均衡摄入。相对于国内单一的老年食品市场,在提前进入老龄社会的发达国家,几乎无一例外地把老年方便营养食品研究与开发摆到重要议事日程。例如在德国,有专门的老人食品商店,里面根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求,提供从主食到饮料的“一条龙”食品。

  中国老年学会研究员谢峰介绍说,从营养角度来说,理想的老年食品必须达到三条标准:提供所需营养、符合老年人口味以及有助于调节生理机能。例如老人也会嘴馋,并非只满足于煮烂的菜,他们也希望吃到各种色香味俱全的美食,但又碍于牙口不好、消化能力减弱等情况无法享用主流食品,这个时候就产生了对老年食品的需求,而目前各大超市中仅有的冲调类食品完全无法满足他们的需求。

  可喜的是,国家卫生健康委员会近日发布了我国首个老年食品国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》(征求意见稿)(以下简称新标准)。新标准规定了老年食品的术语和定义,根据老年人的生理特点和营养特点,将老年食品分为三类:易食食品,针对咀嚼吞咽功能下降的老年人,只改变食物的物理性状;老年营养配方食品,满足老年人基本生理需求的全部营养,可作为代餐食用;老年营养补充食品,补充老年人膳食摄入不足的营养素。

  新标准起草负责人、中国营养学会副理事长马爱国教授介绍说,针对老年人的生理特点,新标准限制了饱和脂肪酸供能比值,将膳食纤维、EPA、DHA作为必须添加成分,限制钠的摄入量,提高了钾、维生素C、维生素A、维生素E的摄入下限,以便更好地满足老年人的营养需求。依据新标准规定,产品标签应符合GB13432的规定。老年营养配方食品营养成分表应增加“每100千焦(/100kJ)”含量的标示,老年营养补充食品营养成分表应增加“每日份”含量的标示。产品标签应标注为“老年食品”,并根据产品适应人群标示其具体类别。

  中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示,我国已经逐渐步入老龄化社会,截至2016年底,全国有60岁以上老年人口达2.3亿,80岁以上的高龄老人达2400万,失能、半失能老人近4000万。此次老年食品标准的拟订,给我国老年食品的发展指明了方向,未来老年食品市场将会迎来爆发式发展。

责任编辑:庞建新

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