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共享厨师:到家来掌勺

2018-02-13 16:22  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:桑雪骐

        编者按 由虞舜时期开始一直延续至今,春节是中华民族一年一度的盛事,对于中国人有着特殊的意义,阖家团圆,辞旧迎新。每逢佳节,人们都会通过吃好、穿好、玩好来体现对美好生活的追求。社会发展不断进步,人们的生活也越来越美好。新春佳节已至,想必大家一定早已为这个新年做足了各种计划和准备,在此,我们为读者朋友们送上祝愿:平安健康,吉祥如意;同时也祝福祖国繁荣昌盛。

  中国消费者报讯 (本报记者 桑雪骐) 每年春节前三四个月,各大酒楼的年夜饭就开始预订了。但酒店环境、餐饮再精致,都不如在家吃年夜饭温馨。喝茶嗑瓜子,孩子们闹闹嚷嚷的年夜饭,才真正能吃出家的味道。如果是个大家族,年夜饭的筹备和制作恐怕就颇为考验手艺和心力。不过,别发愁,上网请位共享厨师来掌勺,一切问题就迎刃而解了。

  去年的除夕,北京消费者周先生一大家人的年夜饭就是在家中吃的。“说起来,谁跟谁回家过年,另一家都是缺憾,所以不如大家一起过。”周先生告诉记者,每年除夕,他和爱人的家人都会聚在一起,总要有十几口人。以前每年都为挑选吃年夜饭的饭店伤脑筋,不论选哪家,吃什么菜系,也吃不出家的味道,加上众口难调,去哪家饭店吃,都很难满足家里那么多人的口味。后来有朋友向他推荐了一位可以上门做饭的专业厨师,这些问题就都解决了。“可以和厨师提前商量一个能满足家人口味的菜单,自己不用费心动手做,全家人都可以自由自在玩乐。”周先生满意地说。

  以前餐厅的大师傅都隐藏在那道神秘的厨房门里面,一般人见不到。人们请到家里的厨师往往是朋友托朋友,或者是厨艺高超的邻居,因此,往往带着“添麻烦”的味道。而共享经济的发展让大厨们从幕后走到了台前。记者了解到,现在要挑选上门掌勺的大厨,既可通过“知名大厨”“好厨师”等各种专业的APP,也可以在电商平台上搜索本地的厨师预定。

  记者了解到,目前的共享厨师也有多种服务方式。有的是仅提供厨师服务。比如记者打开了位于江苏常州的某大厨店铺主页,从定价80元的四菜一汤,到报价380元的生日宴、婚宴,直至500元的年夜饭,提供了多种选择。客户订餐需要备注平时的菜系倾向。不过上述报价仅为厨师的服务费,客人可以自备食材,也可以和厨师商定好菜单后,委托厨师代购。

  前文所述的周先生,就是把买菜、炒菜的事情都交给了专业厨师,周先生家中只要准备好油盐酱醋等调料,就可以和亲戚们亲亲热热地拉着家常坐等吃年夜饭了。周先生说,2018年他已经早早地就和熟悉的厨师朋友约好了年夜饭。还有一种,是像在餐厅就餐一样,用户可以在多个菜单中选择,报价中包含食材的准备和菜肴的烹饪。比如某私厨店铺的年夜饭套餐包含了6凉6热一汤,报价1688元。菜单可以进行微调。

  一位共享厨师告诉记者,每次接下订单后,第一件事就是要联系上“网约”厨师的客户,询问口味偏好、沟通开饭时间、就餐人数等等。之后会开出两个菜单供客户选择,并就食材的准备问题与客户协商。一切定好之后,会根据菜单和食材处理的难易程度提前三四个小时去用户家。“到客户家中做菜,炒菜是重头戏。要算好吃饭的时间,炒早了菜都凉了,晚了又会耽误客户吃饭。”他介绍说,做好饭,他还会把厨房收拾得干净利落,并带走垃圾。

责任编辑:张艳

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