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北京餐饮业进入品质提升年

2018-11-29 09:33  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:孙燕明

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  中国消费者报讯(记者孙燕明)记者从近日召开的首都餐饮业品质提升工作总结大会上获悉,北京市餐饮业品质在阳光餐饮、提升环境卫生标准等方面获得了显著提升。

  据悉,北京市餐饮业品质提升工作于今年5月22日正式启动。工作重点涉及六方面:持续扩大阳光餐饮工程覆盖面、提升餐饮业环境卫生标准和水平、全面推进餐饮单位“厕所革命”、提升餐饮业文化品味、提倡文明服务和文明就餐、建立社会激励评价机制。

  作为北京餐饮业品质提升工作的重要组成部分和重要举措,同时落实国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》的具体要求,中国烹饪协会制定发布了《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》《北京市餐饮业文明服务导则》及《北京市餐饮业品质餐饮示范导则》。与此同时,中国烹饪协会还制定了《阳光餐饮服务质量提升示范街(区)评定标准》和《阳光餐饮服务质量提升示范村评定标准》,聘请专家对重点内容列出细化打分项目。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,积极践行“政府推动、市场引导、企业自律、社会监督”的食品安全共治工作,邀请第三方技术机构参与审核评定,推进了北京市餐饮业规范化精细化管理及品质提升工作。通过开展培训、宣贯学习、自查自纠、组织评审等工作,全市共有超过5000家餐饮门店、75条街(区)、6个村庄荣获首批“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街(区)”“阳光餐饮示范村”殊荣。

责任编辑:庞建新

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