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吴裕泰武夷山大红袍严把质量关

2018-10-11 09:40  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:张磊

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  吴裕泰董事长赵书新(左)亲赴武夷山监督大红袍焙火情况。

  中国消费者报讯 武夷山出产的大红袍是乌龙茶中的“贵族”。如何能让高品质武夷山大红袍走进京城寻常百姓家?

  九月的武夷山气温依旧居高不下。在北京吴裕泰武夷山大红袍生产基地焙火车间,北京吴裕泰茶业股份有限公司掌门人赵书新认真观察炭火,仔细询问师傅们焙火的细节,不禁感叹大红袍制作过程的精妙。

  焙火是武夷山大红袍精加工环节中最重要的工序之一。从四月份武夷岩茶采摘下来后,要经过做青、四次焙火的流程。每焙火一次,大红袍就成熟一分,直到九月中旬做第四次焙火处理后,吴裕泰武夷山大红袍才算是大功告成。

  赵书新介绍,真正的大红袍要经过一番繁琐而严格的加工过程,吴裕泰武夷山大红袍严格执行“国家非物质文化遗产——武夷岩茶大红袍传统制作工艺”标准。据介绍,吴裕泰大红袍的传统制作工艺一共有十二道工序:采摘、萎凋、做青、初焙、复焙等,决定茶叶品质的关键在于焙火。焙制茶的火候全凭师傅的经验来掌握,多一分少一分都会影响到大红袍的品质。

  赵书新对茶的执着超出常人,为消费者遍寻好茶已成为他执着的追求。赵书新和吴裕泰公司的技术人员不辞辛苦,走遍武夷山几百公里茶园,终于在位于九曲溪源头的800米高山上找到了一个桃花源般的世外茶园,这里不光环境优越,而且人迹罕至,堪称绿色天然茶园,武夷岩茶品质极佳。每逢大红袍春季采摘、秋季焙火收官时刻,吴裕泰掌门人赵书新都亲自来到武夷山把关验收,没有丝毫懈怠。

  大红袍作为高档茶叶,过去的价格一直高高在上,每斤动辄上万元或几万元的价格让一般人消费不起。为了让更多北京人能品到大红袍的悠长味道,北京吴裕泰在大红袍平民化方面下了一番功夫。他们在保证同一茶叶、同一工艺、统一品质的基础上,细分大红袍等级,形成不同价位的级别,让更多的人能喝上大红袍。

  为了茶叶品牌的振兴,赵书新表示,百年老字号吴裕泰从采摘到制作,力求在每个环节都做到用心选材、精心制作,让老百姓都能喝到安全放心茶。 (张磊)

责任编辑:庞建新

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