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常温液态奶消费需求大

2018-01-04 10:46  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:邹本堃

  


       中国消费者报讯 (记者 邹本堃)  目前市场上乳制品品类繁多,有奶粉、奶酪、酸奶、牛奶等,仅液态牛奶就包括UTH高温灭菌奶、巴氏奶,根据价位又有普通白奶和高端有机奶之分。国民在乳制品消费的种类、品牌以及关注信息方面都呈现出哪些特征?

  中国农业大学副教授刘玉梅告诉记者,他们及荷兰瓦赫宁根大学研究团队于2017年7月和8月对北京、上海、石家庄、西安、哈尔滨共5个城市1000余位消费者进行的调查发现,在乳制品消费种类选择方面,常温液态奶的消费需求最大,96.4%的被调查者选择UHT牛奶,84.5%的消费者选择常温酸奶,69.7%选择低温酸奶,59.5%选择了巴氏牛奶,选择成人奶粉和奶酪的比例分别为37.1%和34.4%;同时,有44.4%的被访者有婴幼儿奶粉消费。从乳制品品牌消费看,选择进口品牌最多的乳制品品种有婴幼儿奶粉(35.1%)、奶酪(30%);其次是成人奶粉(15%)、UTH牛奶(13.1%);而巴氏牛奶、低温酸奶、常温酸奶三种选择进口品牌的人较少,占比分别为7.1%、4.6%、2.4%。

  消费者在购买乳制品时,第一眼最先查看什么信息?调查结果显示,被访者在乳制品消费时关注的信息由高到低依次为品牌(48%)、生产日期(27%)、保质期(13%)、营养成分表(4.3%)、质量安全标签(3.3%)、产地(2.1%)、有机标签(1.6%)等,对厂商生产信息(0.39%)、可追溯性标签(0.29%)、添加特殊营养成分(0.1%)、奶农生产信息(0.1%)关注较低。

  “具体到婴幼儿奶粉方面,消费者更愿意买价格高的,认为贵的就是好的。当然这是一个误区,但为什么会有这个误区?因为消费者对奶粉的各种生产过程、产品质量等没有任何信息了解渠道,无从判断,只能通过价格,相信‘一分价钱一分货’的规律。”刘玉梅教授介绍说,他们研究团队对国产乳制品质量安全消费信心的研究结果显示,在各类乳制品中,受访者对婴幼儿奶粉表示有信心的人占比较低,为41.98%;相比之下,对UHT牛奶和常温酸奶有信心的人分别为66.7%和66.9%。可见,消费信心会对消费行为产生一定影响。

责任编辑:张艳

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