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向“无限场景”延伸 瑞幸咖啡进军轻食市场

2018-08-01 16:27  本文来源:中国消费网 作者:王小月

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  中国消费网 中国消费者报讯 “轻食是咖啡业态的重要组成部分,也是我们一直高度关注的业务领域。” 瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示。8月1日,瑞幸咖啡(luckin coffee)在京召开发布会,宣布进军轻食市场。

  据了解,半年多的时间,瑞幸咖啡已完成门店布局809家,并宣布年底前将在全国建成门店2000家。


王小月   摄

  截至日前,瑞幸咖啡已服务用户350余万,销售杯量1800余万。依托大数据和移动互联网技术,瑞幸咖啡不断优化业务流程、提升客户体验。据统计,外送订单平均完成时间降至18分钟,“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%,用户满意度达到99.3%。

  无疑,此次进入轻食市场,向“无限场景(Any Moment)”的品牌战略又前进了一步。与咖啡的路子相同,依然是大幅补贴,即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠。

  同时联手三家全球顶级轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品,这三家供应商分别是英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团。

  “五折销售价格是低于成本的,这个阶段肯定亏钱,但是轻食是咖啡消费相配套的最自然搭配,更是咖啡业态的重要组成部分,市场潜力巨大,我们希望通过补贴,让更多的客户能尽快体验到什么才是好的轻食,加快培养轻食消费习惯。始终坚持高品质、高性价比和高便捷性的原则,在这个大前提下,也会根据市场情况调整轻食销售价格。”郭谨一如是说。

  就在零售业界对以瑞幸咖啡为主体的“外卖模式”褒贬不一时,星巴克也将在8月与饿了么合作推出外卖咖啡。

  对此,郭谨一表示,我们很高兴看到星巴克推出外送服务,这可以给消费者带来更多选择,也有利于市场充分竞争,从而最终让顾客受益。瑞幸咖啡的本质不是外卖咖啡,外卖咖啡也不是新零售咖啡。瑞幸咖啡是通过互联网大数据、人工智能等技术重构咖啡交易基础设施,满足堂食、自提和外送多种需求的消费场景。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国消费者报》表示,从星巴克进入外卖市场可以看出,这是消费端“倒逼”产业端的表现,具体体现在产品品质、服务体系和性价比上,这也是未来快速消费品的特征,消费者需求越来越多元化,对产业端的负荷能力和要求也越来越高。(王小月)

责任编辑:倪敏

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