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从2017到2018 新零售引领消费未来

2018-03-08 12:53  本文来源:中国消费者报 作者:王小月

  中国消费者报报道 提到零售,每个人都不陌生,小到街边的夫妻店、便利店,大到商超、购物中心,满足了人们日常生活所需。

  2016年10月云栖大会上,阿里巴巴集团董事局主席马云指出,纯电商时代已经过去,未来十年将是新零售的时代。传统零售也即将被颠覆,必须线上与线下紧密结合起来。

  这是“新零售”概念第一次进入大众视野。

  此后,京东集团CEO刘强东也撰文指出,下一个10年到20年,在大数据和人工智能技术的驱动下,零售业将迎来继百货商店、连锁商店和超级市场之后的第四次零售革命,即“无界零售”。

  去年11月,网易创始人丁磊也提出以人为本的“新消费”。

  无论是新零售、无界零售,抑或新消费,都是从商家和用户出发所进行的消费升级下电商新逻辑的谋篇布局。

  简言之,新零售就是随着互联网的发展,大数据和人工智能赋能,加之现代物流,打通线上和线下的边界,实现人、货、场的重构。

  2017年作为新零售元年,各大互联网巨头、实体零售也开始跑马圈地,进入零售市场,目前,“新零售”已经成为中国乃至全球面向未来商业变革的重要风向标。

  生鲜解决消费痛点
  
 众所周知,生鲜类产品因价格不透明、品质难以保障,一直是消费者购买的痛点。而渗透率低、物流成本高、品控难是生鲜电商面临的难点。
   2016年,阿里嫡系盒马鲜生在上海开店,2017年入主北京等多个城市。此后,“线上+线下+餐饮”的零售模式“挑逗”起无数人的神经,永辉旗下“超级物种”,京东7FRESH等纷纷入局生鲜新零售。
   作为阿里巴巴孵化孕育了两年的新零售试验田,盒马鲜生成为满足消费者购物、饮食需求的一个“餐饮联动”的零售平台。
   盒马鲜生以海鲜等鲜食类为主,消费者可以现场选购海鲜,称重付款后可以在店内加工食用,享受“逛吃”的乐趣。
   而“超级物种”更像“小而美”的精品超市,分为鲑鱼工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆等板块,海鲜挑选后可以现场加工,清蒸、蒜蓉、椒盐等多种吃法,满足了“吃货”的口味需求。
   京东7FRESH则采用前店后仓的设计,其中生鲜占比达到75%。
   店内运用大量的黑科技让 7FRESH刚一开业就颇为吸睛。京东自主研发的“黑科技”——智能购物车得到应用,消费者下载APP,扫描车身二维码,就可以与购物车完成绑定。
   消费者通过APP下单就可以实现3公里范围内30分钟送达。
   生鲜新零售对线下超市进行重构,新零售业态让消费者随时随地都能购买到安全、优质的生鲜食材和食品。
   京东及盒马方面均曾表示,2018年会逐步增加店面布局,而新华都“海物会”、大润发优鲜、步步高“鲜食演义”等主打生鲜门店在去年也纷纷入局。
   随着线上流量见底,人工智能和移动支付的飞速发展,不难看出,解决消费痛点、难点,并带来较好消费体验的生鲜新零售会成为未来发展的主流。
  便利型小店成“香饽饽”
  
 在消费升级、共享经济迅速崛起的背景下,社区居民的消费需求不断向服务型、质量型、社交型方向转变。
   除工作时间外,一个人的大部分时间是在家里度过的,而营造良好的社区生活及温馨和谐的消费场景,对于每个人来说都尤为重要。抢占社区最后一公里,也成为不少企业的“破冰”之选。
   中国连锁经营协会数据显示,中国现有便利店(含石油系)9.8万家,销售额1334亿元,主要分布于一二三线城市,而在更广阔的低线级和农村市场,分布着约660万家夫妻杂货店。
   由此可见,便利店领域拥有万亿级别的广阔市场,仍有很大的发展空间。
   去年很长一段时间内,无人便利店风光无两。随着快闪店“淘咖啡”、缤果盒子、F5未来商店、EATBOX等无人便利店,如雨后春笋般不断涌现,消费者体验到了全新消费业态。人工智能、面部识别、图像处理以及移动支付等技术的成熟,将无人便利店推向风口。
   而现实是风光过后的无人便利店,正面临着“成长的烦恼”,大多无人店只是实现收银环节无人,较高的运营成本、不可言说的收入让无人便利店处境尴尬。
   对此全家董事长叶荣廷认为:“要是我们开无人商店,加盟者就统统不用玩了”,他认为,顾客需要经营,尤其便利商店聚焦小商圈,更需要深耕,而无人店目前无法做到。
   有数据显示,2017年我国无人零售商店交易额预计为389.4亿元,未来五年无人零售商店将会迎来发展红利期,2020年的预计增长率可达281.3%,至2022年市场交易规模将超过1.8万亿元。
   面对火热的无人便利店,阿里零售通及京东新通路转变思路,开始对传统夫妻杂货店进行改革。
   通过数据化的方式为这些小店赋能,给小店提供丰富且有竞争力的商品,基于大数据的营销策略,建立高效仓配体系并对夫妻店进行选品指导。
   京东方面曾表示,未来五年将在全国开设超过100万家京东便利店,其中一半在农村。而不久前,苏宁也在北京、上海、天津等多个城市开出了苏宁小店,线上拥有日常便利性商品为主的一小时送达、生鲜产品为主的生鲜预定,线下销售生鲜占比约30%。
   便利店不仅仅是巨头的“游戏”,仅成立一年,以新型便利店为核心的创业公司便利蜂门店数也达到100家,从北京开始向上海、天津、南京等地布局。“无人”与“有人”的争议仍在继续,从众多巨头和资本纷纷入局中不难看出,便利店领域已成为炙手可热的“香饽饽”。即便技术更迭,“有颜有料”并且能够解决消费难点和痛点的智慧型小店也会迎来长足的发展。
  精选模式引领消费升级
  
 当下,人们不再满足于只追求低价或单纯对品牌趋之若鹜,开始看重性价比高的产品,去品牌化逐渐成为一个趋势。消费者从追求怎么能买得到,转型到追求怎么买得更好、更有品质。因此,精选电商模式已经成为当下电商平台的新宠。
   从网易严选开始,小米米家有品、淘宝心选、京东京造等精选品牌纷纷上线,通过流程再造,直连工厂和消费者。
   据了解,网易严选已有居家、餐厨、配件、服装、电器、洗护、杂货、饮食、婴童、志趣10大种类,SKU超过10000个;淘宝心选有居家、洗护、餐厨、出行、婴童、全球六大品类,454个SPU;京东京造拥有家居、餐厨、日用、箱包、洗护、穿搭在内的六大品类,31个SPU。
   精选模式都在主打富有生活美感,注重环保健康,与注重品质消费的新中产阶级“不谋而合”。在一定程度上,精选模式也在引领消费升级。
   中国电子商务研究中心主任曹磊表示,多年来为世界品牌“代工”的经历使得中国拥有非常多具备一流的设计能力和制造能力优秀制造商,这也为这类“精选模式”电商的迅速生长提供了商品基础。
   在消费升级的大背景下,去品牌化也成为一个趋势,无印良品和风靡一时的名创优品都提倡极简而不失品质。
   比起传统零售商,有了大数据赋能,电商可以为消费人群“画像”,用户及人群更加精准。“所有零售形式的演变,不论从服务、销售还是陈列方式,都源于对用户需求的理解,这是一切的原点。”网易CEO丁磊曾指出,消费的1.0,解决的是让商品丰富,种类齐全,让用户随时随地找得到、买得到商品。而消费的2.0,核心诉求就是让消费者买得更好、更优质、更便宜、更省心,同时富有生活美感,注重环保健康。
   零售是表层,物流和支付是中层,那么技术、数据和制造则是支撑新零售的底层。之所以新零售不同于传统零售,就在于它和互联网的深度融合,以及这种融合带来的海量数据。
   但是对于消费者而言,新零售带给人们的更是简单、便利、有品质的生活。(王小月

责任编辑:倪敏

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