中国消费者报报道（记者徐文智）迎着窗外的一抹朝阳，弋佩、叶梓馨、张敏静三人熟练地穿戴工作衣帽，挂上快速检验工牌，推上小推车，拿上食用农产品快速检测抽样（告知）单，佩戴好执法记录仪，一起打着招呼，相继走出检测室，很快便融入到朱雀市场的人流之中——日复一日的食用农产品快检抽样就要开始了。

初夏的西安，万物竞茂，风和日暖。5月19日上午9时许，《中国消费者报》记者来到西安南郊最大的农副产品批发和零售市场——西安朱雀农副产品物流中心，与西安市食品药品检验所朱雀检测室的工作人员一道，实地体验了一次食用农产品快检流程。

“今天要抽取44份蔬菜，6份水果，2份水产品，2份猪肉和2份牛肉，一共56件样品。”抽检小组负责人弋佩言简意赅，全程为记者释疑解惑。“每份样品需要抽取250克左右重量，或者按照最小个体原则抽取。”

快检小组在抽样。

被抽检经营户正在食用农产品快速检测抽样（告知）单上签字。

朱雀检测室里，快检人员正在处理样品。

朱雀市场东区9号交易区南排第三家的涛涛蔬菜配送中心摊位前，黄瓜、蒜苔、青椒、西红柿、茄子、莲菜等家常蔬菜，应有尽有，外形喜人。与摊位老板邓光文沟通了本次抽样事项后，弋佩在摊位上随机选取了西葫芦、西红柿、青椒和韭菜4份样品，分别装入透明样品袋中。与此同时，叶梓馨将填写好的食用农产品快速检测抽样（告知）单请邓光文确认签字，张敏静则手持执法记录仪全程记录下选取抽样的过程。

站在菜摊前，聊到工作经历，低头凝思的弋佩，不禁莞尔一笑。蓦然间，感觉7年来的每一个工作日，她似乎都是这样默默地坚持。

“朱雀检测室设立7年来，大家就是依靠《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》和《食品安全抽样检验管理办法》这3件‘武器’赋予的勇气底气，借助科学的检测方法和精确的仪器设备，不厌其烦地在市场上寻觅、捕捉农残和兽残超标的食用农产品，靠前阻击，风险前移，阻止受污染的农产品流入百姓的餐桌。”娓娓道来之中，浸满了自信与自豪。

在邓光文的眼中，这一幕快检抽样画面，同样熟稔，且心生敬意。进入市场经营批发蔬菜6年多，每周都要见到三人组成的快检小组来抽样。“朱雀市场不休市，他们就不‘打烊’。市场有了他们如“哨兵”般的长年值守，农残兽残无所遁形，群众买菜买肉都很放心踏实”。

这种敬意源自一次快检抽样。邓光文事后曾对自己说，蔬菜快检绝不是装点门面，可有可无，对群众对经营户都非常重要。去年6月，邓光文摊位的韭菜在快检抽样中被检出腐霉利超标。当天下午，朱雀市场开办方的工作人员就找到了邓光文。看到快检结果报告单后，二话没说的邓光文立即将10公斤韭菜进行了无害化处理。

“那一天，我真正体会到了快检的‘哨兵’侦察作用。像我这样经验丰富的蔬菜经营户，判断蔬菜的品质高低，平时只是依靠眼观鼻嗅手摸的老方法，但面对蔬菜的农药残留，实在无能为力。最简便的保证蔬菜安全的方法就是快检抽样。”邓光文语气坚定地说。

弋佩告诉《中国消费者报》记者，经营户在获悉不合格快检结果后，4个小时之内可以提出复检要求，并且复检不能采取快速检测方法。不过，朱雀市场每年检出大约80多件不合格样品，涉及的经营户和邓光文一样，大都没有选择进行复检。“按照规定，快检中发现不合格项目，我们都要采取更换人员、更换样品的方式，立即重新再做2次检测，以确保快检结果的精确。因此，对于不合格项目，一般至少要经过3次检测，才会正式给出结果报告单。可以说，出现误差的可能性就比较小了。”

时针飞快，有条不紊的抽样结束时，已经是上午10点30分左右。记者和快检小组带着56件快检样品回到了朱雀市场检测室，随后转入持续时间大约2小时的样品前处理和检测阶段。

“每天下午1点左右，快检结果会在朱雀市场食用农产品信息公示栏中进行公示；如果出现不合格项目，检测室同步将会出具《不合格产品通知书》，立即转发给市场开办方和辖区市场监管部门。”弋佩。

在检测室资料台上，记者翻开2021年5月17日的《食用农产品快速检测室检验结果登记表》，看到4张标为《LZ-3000检测报告国标法（乙酰酶）》的单据。单据显示，5月17日快检抽样总量为61件。其中，在检测时间为5月17日13时41分的单据上，编号为057的样品抑制率为51.5%，结果呈阳性，检验人为弋佩。紧接着，记者看到了检测时间为5月17日13时50分的单据，检验人叶梓馨对此样品进行了两次复检，抑制率数据为39.0%和19.9%，结果为阴性。057号样品对应的品种是两节莲菜，检测项目是有机磷和氨基甲酸酯类。在检测室盖章出具的2021年5月17日《朱雀检测室快速抽检结果公示单（农药残留）》中，057号莲菜结果判定最终为阴性。

从始至终，西安市市场监管局食品药品检验所市场管理科负责人李小红与本报记者一起体验这次快检流程。

“针对两节莲菜的快检，反复检测反复核对数据，是对被抽检经营户负责，更是对群众身体健康负责。群众将我们比作‘哨兵’，我自己觉得快检工作有时还像是‘啄木鸟’，对于食用农产品中露出的农残兽残的‘蛛丝马迹’，一经发现，就要不停‘啄食’，守卫群众健康。”李小红感触颇深。

据她介绍，今年以来，朱雀检测室已有22批次出现阳性结果，西安市食品药品检验所派驻全市的9个检测室阳性结果总计出现230批次。

下午1点多，在两位快检人员2个小时熟练操作下，5月19日当天的56件样品快检结果出炉，样品全部合格。“每天下午4点之前，包括朱雀检测室在内的9个检测室400个左右快检结果数据就会上传到市场管理科进行汇总分类，每月底再由市场管理科将汇总数据发给市局食品药品抽检处，从而能够对全市食用农产品安全状态进行大数据分析研判。同时，对于不合格快检结果信息，每天及时上报给市局相关处室，对快检不合格检出率较高的食用农产品将及时发布风险提示。”李小红。

看到全部合格的检测结果后，李小红与记者一边离开朱雀检测室，一边开始详细地介绍。

“2014年10月，西安市食品药品监管部门在全市12个大型食用农产品批发市场派驻了9个快速检测室。从那一刻开始，9个检测室的50多位快检人员，撒豆成兵，犹如散布在12个食品安全战场的9支‘哨兵’部队，每年平均抽检食用农产品13万批次以上，在源头牢牢守卫着食品安全关隘，让关口后面的‘菜篮子’持久绿色与健康。”

走出西安朱雀农副产品物流中心大门时，记者看到通道的墙壁上，《食用农产品信息公示栏》高处悬挂，夺人眼目。正午时分，穹顶的阳光，如瀑布般倾泻而下，照耀在公示栏上那几张检测结果公示单上，明亮耀眼。希望农贸市场的件件食用农产品，仿佛这正午的阳光，绚烂健康，这不啻是西安市全体快检“哨兵”发出的最美好祝愿。