中国消费者报济南讯（记者尹训银）2月20日，山东省市场监督管理局发布了对粮食加工品、饮料、水果制品等食用农产品共10大类食品1120批次样品进行的监督抽检结果，其中11批次食品不合格，检出了农兽药残留超标、食品添加剂超范围、超限量使用、重金属污染、微生物污染、其他污染物超标等问题。

农兽药残留超标问题

（一）聊城市冠县优度副食品超市销售的草鱼（活），孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。

（二）东营市东营开发区佰米超市销售的青州蜜（桃），溴氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

食品添加剂超范围、超限量使用问题

（一）山东省聊城市百货大楼有限责任公司金鼎百货临清店销售的标称为聊城市金水城油脂食品有限公司生产的金水城头道香油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

（二）济宁市任城区山东爱客多商贸有限公司鑫宇店销售的标称为浙江白鸽实业有限公司生产的柠檬味饮料，安赛蜜不符合食品安全国家标准规定。

（三）菏泽市郓城县旭中购物中心销售的标称为东明腾聪食品有限公司生产的腾聪香油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

（四）德州市齐河县老苑家快餐店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

（五）滨州市沾化区顶正香酥饼店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

重金属污染问题

邹城市百货大楼有限责任公司销售的标称为山东鹤来香食品有限公司生产的花生米，镉（以Cd计）不符合产品执行标准要求。

微生物污染问题

威海市火炬高技术产业开发区威海章鱼屋餐饮有限公司使用的17.5*30cm方盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

其他污染物超标问题

（一）高密市南洋河酒店管理有限公司使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）滕州市山东高速服务区管理有限公司京台路滕州服务区销售的标称为烟台胜利农业科技开发有限公司生产的天然涌泉水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。

不合格项目解读

孔雀石绿是一种三苯甲烷结构的染料，极易溶于水，在水产养殖过程中，曾作为杀菌剂和抗寄生虫药，用于防治各种鱼病，孔雀石绿对人体肝脏具有潜在致癌性。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在食品动物中不得检出。多宝鱼（海水鱼）和草鱼（活）中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久清香的功效。乙基麦芽酚是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）允许使用的食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。芝麻油中检出乙基麦芽酚的原因，可能是企业在芝麻油这类具有特殊香味的食用油中超范围使用乙基麦芽酚，达到以次充好的目的。