中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）近期，黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务156批次，涉及酒类、粮食加工品、饮料等4类食品。其中加格达奇区兴大山珍礼品店销售的标称大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司生产的野生蓝莓冰酒等5批次样品不合格。不合格项目主要是质量指标与标签标示值不符、食品添加剂超限量使用、微生物污染。

质量指标与标签标示值不符问题

加格达奇区兴大山珍礼品店销售的标称大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司生产的野生蓝莓冰酒（生产日期：2018年3月1日），酒精度不符合产品标签标示值。

食品添加剂超限量使用问题

大庆市大同区盈盛米线店自制销售的油条（加工日期：2020年10月10日），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

微生物污染问题

（一）鸡西市麻山区嘉思快餐店提供并使用的餐碗（抽样日期：2020年10月12日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（二）大庆市大同区汇百川烤肉店提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月9日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（三）滴道区福香源小酒馆提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月9日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格食品和餐具，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

不合格项目解读

铝的残留量（干样品，以Al计）：硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂、稳定剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定油炸面制品中铝的残留量应小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中铝残留量不合格的原因可能是食品生产加工者过度追求膨松的状态和酥脆的口感而过量使用明矾导致。