中国消费者报报道(史晔 记者薛庆元)为切实培养节约习惯，进一步营造勤俭节约之风，江苏省市场监管局、江苏省消保委联合江苏省餐饮协会发布多项倡议，聚焦餐饮浪费现象，弘扬勤俭节约精神，倡导“文明就餐、杜绝浪费”，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。

　　加强行业自律

　　消费不等于浪费。刺激消费，是要刺激那些绿色、健康、科学的高质量消费需求，着力杜绝餐饮浪费，是不断优化消费结构、激发消费潜力、促进消费升级的有力手段。促进餐饮行业健康发展，引导文明消费，加强行业自律是关键。

　　8月中旬，江苏省消保委联合省餐饮协会发布倡议，给餐饮行业提出了“新要求”。其中，餐饮烹饪行业协会、商会应该发挥主要行业引导作用，引领绿色餐饮发展方向，各类餐饮经营者应积极打造节约型餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，将制止餐饮浪费行为作为提供餐饮服务的日常工作，实现“光盘行动”的常态化开展和深入推进。

　　江苏省市场监管局还将继续指导餐饮业采用“五常”“4D”等先进管理模式，提升行业管理水平，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为纳入常态化管理。同时，按照相关法律法规和标准规范，引导餐饮业依法经营、诚信经营、规范经营，维护消费者合法权益。

　　创新服务模式

　　“两位的话，这边推荐中套餐，不够再点。”看着来吃午饭的一对情侣，服务员韩瑜主动引导顾客适量点菜。9月15日11点半，位于南京市建邺区的一家快餐店已经坐满了人。由于午餐人流集中，既有3人以上的朋友小聚，又有中午来吃工作餐的上班族，如何应对繁忙的供餐成了很多商家的新问题。于是，半份菜、小份菜、引导适量点菜、单人套餐以及用餐后提醒打包等情况，成了许多餐饮商家的首选。新型餐饮模式，已在江苏悄然推开。

　　江苏省市场监管局倡议，餐饮服务提供者应积极主动履行社会责任，将制止餐饮浪费纳入到餐饮服务全过程。在加强管理，减少原材料采购、备料中的浪费行为的同时，科学合理设计菜单，调整菜品数量、份量，主动提供小份菜、半份菜服务。在节约前提下满足消费者品种多样化需求;提倡分餐制，有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施。以量取胜不可取，用创新服务和菜品质量征服消费者的“胃”和“心”才是王道!

　　此外，江苏省消保委还积极鼓励餐饮经营者主动承担起节约粮食的宣传者和践行者的角色，通过张贴节约粮食宣传标语、店内海报等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　改变消费习惯

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。勤俭节约作为一种素养、一种美德、一种文明，永不过时。9月6日，江苏省消保委开展关于省内餐饮浪费现象调查问卷，主动了解江苏省餐饮浪费现象，以及消费者餐饮消费习惯。

　　江苏省市场监管局倡议，消费者要树立科学饮食新理念，养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不超量点餐，共同践行“文明消费，节约用餐”的新风尚。

　　同时，积极传承中华民族优秀饮食文化，弘扬尊重劳动、勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德，倡导“文明就餐，杜绝浪费”，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围，让全社会积极参与到制止餐饮消费浪费、培养良好习惯的行动中来。

　　江苏省消保委提出，按需适量点餐、杜绝攀比消费，在宴请或婚丧嫁娶时，多一些自助餐模式，少一些铺张攀比。形成节粮意识从个人开始，从家庭开始，倡导勤俭节约的良好家风，并勇于对社会上的浪费行为进行谴责教育，善待每一餐饭，认真对待每一粒粮食。坚决制止铺张浪费行为，节约每一粒粮食都应成为每个公民的自觉行动。

　　星星之火，可以燎原。从餐饮行业刮起的这股风潮，也是带动生活消费其他领域的助推剂，带动整个消费领域提质升级，加速消费服务产业更新换代，为人民群众营造更加丰富多彩、放心可靠的消费环境。