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学看配料表 正确选饮料 2017-05-18 09:19  来源:中国消费者报  孟刚 ︳ 我要分享

夏天已经到来,饮料开始热销。然而,面对琳琅满目、打出各种概念的饮料,很多消费者不知该如何挑选。为帮助消费者了解更多有关饮料配料成分的知识,记者日前采访了国家食品安全风险评估中心专家韩军花。


  “0能量”不代表没能量

  许多正在减肥的消费者特别在意能量的摄入,一些商家看准此商机纷纷推出“0能量”饮料。那么,“0能量”饮料真的没有能量吗?

  据韩军花介绍,我国对食品成分标注的相关要求是,当食品中的能量低于17千焦/100克(固体)或100毫升(液体)时,就可以称之为“0能量”。由此可见,即便一款饮料标称为“0能量”,也并不意味着一点能量都没有,而是能量较低。


  无糖和低糖有区别

  无糖饮料,是指饮料中碳水化合物或糖的含量低于标准的“0”界限值,即每100克或每100毫升食品中的糖含量等于或低于0.5克。

  总有消费者疑惑,无糖饮料明明不含糖分,为何喝起来还有甜味?这是因为,为了获得较好的口感,生产企业往往以甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂,包括阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等,对这些成分,商家也应该在配料表中明确标出。

  低糖饮料也是指饮料中的碳水化合物或糖含量低于一定界限值。按照国家标准,一款食品中的糖含量只要低于5克/100克或5克/100毫升,就可以称为是低糖食品。建议消费者在购买饮料时,看清包装上营养成分表中的糖含量是否符合个人需求。


  维生素含量有讲究

  商家宣传一款饮料“含有维生素C”或“富含维生素C”的目的,是为了说明其维生素C含量高。

  国家标准对饮料中所含维生素C的限量是有要求的:每100毫升饮料中所含维生素C应达到NRV(指营养素参考值,专门用在标签上比较营养素高低的数值)值的7.5%。目前,维生素C的NRV值为100毫克,7.5%即7.5毫克及以上。与之平行的要求是,每420千焦能量中所含的维生素C应达到5%NRV,即5毫克及以上。

  对于饮料中“富含维生素C”的要求则更高,为“所含维生素C”限定值的2倍。

  市场中销售有专门的维生素饮料,其每100毫升所含的维生素C约为20毫克,占NRV的20%,符合国家标准。此外,一瓶350毫升富含维生素C饮料的NRV占比能够达到70%。


  果汁和果味饮料是两种产品

  果汁饮料和果味饮料只有一字之差,但却是两种明显不同的饮料。

  根据国家标准,果汁饮料中的果汁含量最少要达到10%;而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精等调制而成,它的味道主要是香精调配出来的,果汁成分很少,有些甚至一点果汁都不含。


  咖啡饮品不是咖啡

  想要辨别一款饮料是纯咖啡还是咖啡饮品,从二者的配料表中就能看出来。

  纯咖啡的配料表中,只应该有咖啡豆、咖啡粉或速溶咖啡。咖啡饮品则不然,排在配料表前几位的成分一般有白砂糖、植脂末、葡萄糖浆,以及食品添加剂,这些都是用来调节产品风味和口感的。有些咖啡饮料的配料表中,咖啡成分的位置非常靠后,甚至在最后一位,说明饮料中所含的咖啡很少。

  当然,也有消费者因不习惯咖啡的苦涩,而愿意选择咖啡饮品,那就另当别论了,只是千万别将这两种产品混为一谈。


  植物蛋白饮料蛋白质含量低

  市场中的植物蛋白类饮料有很多,如杏仁露、核桃露、椰汁及豆奶等。很多消费者一看到包装上标有“蛋白饮料”4个字,就认为其是高蛋白饮料,其实不然。

  根据国家标准,植物蛋白饮料中的蛋白质含量应不低于0.5%,因此市场上销售的植物蛋白饮料配料表中,一般标注着每100毫升饮料中的蛋白质含量在0.6克—1.0克;而高蛋白饮料配料表中,每100克饮料中的蛋白质含量应大于等于12克。所以,植物蛋白饮料不是高蛋白饮料。

责任编辑:王燕
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